STEP1、胡萝卜切丝，上海青切条，鸡蛋打入碗中搅匀，火腿肠切片备用

STEP2、面条煮至六七成熟

STEP3、稍微有点硬捞出过冷水后沥干，拌入少量食用油备用

STEP4、准备酱汁，小碗中倒入生抽，老抽，白糖，少许蚝油，搅拌均匀备用

STEP5、热锅起油，倒入打好的鸡蛋，撒入少许盐，划散成小块盛出备用锅中留少许底油，炒香火腿肠，再倒入胡萝卜丝和上海青，上海青变色后倒入面条翻炒均匀后倒入鸡蛋淋入酱汁，继续翻炒至颜色均匀即可出锅

STEP6、非常快手好吃的路边摊炒面