STEP1、肉加入糖，花椒粉，胡椒粉，酒，蚝油，生抽，油拌匀，放一边腌渍的时候，准备其他配料：小米辣切段，大蒜豆豉混一起切碎，螺丝椒洗净去籽拿刀拍碎切小块。

STEP2、大火烧热锅，锅有点冒烟时下油倒入螺丝椒爆炒，翻几下看到椒皮轻微起褶盛出备用。

STEP3、锅热下油，中大火倒入猪肉翻炒至表面略焦黄，但中间还能看到粉色生肉时，倒入豆豉大蒜小米辣翻炒几下，倒入刚盛出的螺丝椒，翻炒至螺丝椒变得比较软，倒入啤酒翻炒均匀，尝咸淡，淡了加盐混匀即可出锅。

STEP4、根据喜好可拌入各种主食，也可不拌。