热菜家常菜
香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单
甘汁园小贴士：鸡爪切完之后，冷水烧开后焯一下，切记煮的太久烧的过烂；捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q，更软滑。
配料表：
- 鸡爪 （2斤）
- 生姜、小葱 （适量）
- 料酒 （5克）
- 甘汁园单晶冰糖 （20克）
- 老抽 （10克）
- 生抽 （20克）
- 桂皮 （1块）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （3个）
- 大蒜 （4瓣）
- 食盐 （适量）
详细做法：
STEP1、先把鸡爪洗净去指甲后剁成小块，放入冷水锅中，加姜片、小葱、料酒，大火烧开焯一下捞出，用冷水冲洗干净。
STEP2、备好冰糖和调料，锅热后倒入少许油，再放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪翻炒两分钟；接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜末、干辣椒一起炒香。
STEP3、加入老抽上色，生抽提鲜调味。接着倒入2碗水，加入半勺五香粉，大火烧开转中小火炖煮30分钟。
STEP4、炖好后放入盐，大火收汁撒上白芝麻即可。
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