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热菜家常菜

笋子烧牛肉

牛肉和鲜笋在油锅里炒均匀后,不要直接加冷水,这样会惊着牛肉,加温开水为宜!

配料表:

  • 牛肉 (500克)
  • 鲜笋 (400克)
  • 郫县豆瓣酱 (2勺)
  • 老姜、盐、食用油 (适量)
  • 香菜 (1根)

详细做法:

STEP1、我不喜欢在烧菜中添加过多的香料,喜欢食物纯粹的原味。

笋子烧牛肉

STEP2牛肉洗净,切块。

笋子烧牛肉

STEP3、鲜笋切筒状,在开水中焯一下,捞起沥干备用。

笋子烧牛肉

STEP4、热油下牛肉,翻炒干水份。下姜片继续炒,然后下郫县豆瓣酱,将其炒香。最后下鲜笋,翻炒至炒匀。

笋子烧牛肉

STEP5、锅中加入热开水,水量没过牛肉和鲜笋,加适量盐调味。大火烧开,转小火炖2小时。

笋子烧牛肉

STEP6、装盘,洒上香菜,完成

笋子烧牛肉


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