STEP1、我不喜欢在烧菜中添加过多的香料，喜欢食物纯粹的原味。

STEP2、牛肉洗净，切块。

STEP3、鲜笋切筒状，在开水中焯一下，捞起沥干备用。

STEP4、热油下牛肉，翻炒干水份。下姜片继续炒，然后下郫县豆瓣酱，将其炒香。最后下鲜笋，翻炒至炒匀。

STEP5、锅中加入热开水，水量没过牛肉和鲜笋，加适量盐调味。大火烧开，转小火炖2小时。

STEP6、装盘，洒上香菜，完成