STEP1、将猪里脊肉或者腿肉纵切成片，约0.5-1mm厚度，清洗干净后沥干水分，放入盆内，加入黑胡椒，鸡精，料酒，盐，蜂蜜，生抽，用手将调料与肉揉搓均匀，放入冰箱冷藏1小时。

STEP2、锅中倒入适量的食用油，放入猪排，煎熟，煎至一面金黄色换另一面，可以用筷子戳一下，看看能不能戳通，煎至表面有金黄色并能戳动则熟，将猪排取出放入盘中。

STEP3、接下来做黑胡椒酱，锅中剩余的油扔，在杯中放入水，生粉，黑胡椒搅拌均匀，水放点，生粉，将黑胡椒混合汁倒入锅中，断搅拌，有气泡，用筷子挑起有垂感，就可以了，如果厚了，可以再加点水进去，煮开有垂感即可

STEP4、可以直接倒入盘中或者用猪排蘸着吃都可以，可以配西兰花，煎鸡蛋，土豆泥等等跟牛排一样的配置，开吃。