STEP1、儿菜切块，热水下锅焯烫变色。

STEP2、虾仁开背去虾线。

STEP3、虾头炸香。

STEP4、捞出虾头不用，放入虾仁煸炒至虾仁变色。

STEP5、加一勺蚝油

STEP6、翻炒均匀即可。