热菜家常菜
随便炒个蛋炒饭
生抽一丢丢就好多了色泽就不黄灿灿的了
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 隔夜饭 （2小碗）
- 小洋葱 （半个）
- 大葱白 （1小段）
- 蒜头 （1瓣）
- 黄瓜 （1小段）
- 调味盐 （适量）
- 生抽 （一丢丢）
详细做法：
STEP1、鸡蛋充分打散要搅打到起大泡泡那种这样下了油锅才会泡起我喜欢里面滴一点生抽提味。洋葱大葱白黄瓜切粒黄瓜要去掉中间的瓜瓤部分不然会水分太多影响蛋炒饭的口感。蒜瓣切细粒备用。
STEP2、热油炒鸡蛋炒嫩炒老视个人喜好我喜欢炒老一些更香。将蛋在锅中划散放入洋葱大葱白炒香放入黄瓜粒炒匀再放入隔夜饭炒散。
STEP3、到了调味这一步我又要安利我大四川的调味盐了……我做菜从不用味精鸡精蘑菇精之类的家里只备一罐纯昆布粉偶尔用上但这打小习惯混合了味精姜粉胡椒粉的熟盐还是丢不开。用上它给蛋炒饭调味就很省事了。
STEP4、起锅前最后两步很关键哈哈一是把蒜粒放进去炒匀二是滴一丢丢生抽速度炒匀那种香气很销魂的保管你胃口马上大开
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