配料表:
详细做法:
STEP1、温水溶化酵母后加入面粉中搅拌成絮状
STEP2、揉成光滑的面团
STEP3、常温下发酵2-4小时候戳洞看面团的发酵状态。这上面的几个洞,最右下角的状态是对的,洞不回缩不塌陷
STEP4、放在案板上加干粉继续揉,揉的光滑有筋道
STEP5、折叠成长方形
STEP6、擀开成大的片,不需要特别薄
STEP7、撒盐,花椒粉涂抹均匀,倒一点油刷均匀
STEP8、卷起来
STEP9、分成每个100克大小的面团,捏紧两头压扁
STEP10、擀成适当厚度的面胚,醒发10分钟
STEP11、热油平底锅加入面胚煎至两面金黄
STEP12、放入预热200的烤箱,继续烤8-10分钟
STEP13、出炉
STEP14、外脆里嫩,分层明显,椒香十足,满意
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