STEP1、年糕切片，黄芽菜切丝，最好切细点儿，肉丝用黄酒拌一下

STEP2、烧一锅水，烧开后把年糕片放进去过水然后捞出来沥干，不用再次把水烧开的，下去基本就可以准备捞了，这步为了防止年糕粘锅底

STEP3、炒锅烧热，放油，加热后先下肉丝，炒得基本变色的时候下黄芽菜，多炒一会儿

STEP4、黄芽菜炒到缩小些了，把菜和肉聚集起来盖住锅底，然后把年糕放在菜底上，不要接触锅底，否则粘底，会很难洗！盖上锅盖闷一会儿。

STEP5、打开锅盖，开始炒吧，炒得差不多了根据自己的口味加盐再炒几下就可以盛出来啦！