STEP1、选了无骨的猪排，很适合做日式炸猪排。洗干净沥干水分（我爸爸说买回来最好洗一洗。

STEP2、重物敲松肉质，没榔头的用刀背哈。（前面不沥干水，这会儿就要敲的满天溅了。）

STEP3、这里有20块排骨，我放2勺盐。你们要是10块内的，放1勺盐。

STEP4、撒了点黑胡椒粉

STEP5、20块排骨鸡蛋。10块以内鸡蛋即可。鸡蛋，也知道，妈妈说就。你也）

STEP6、捏吧捏吧，喝口饮料休息休息。

STEP7、准备好炸物：1玉米淀粉（好像面粉可以）2鸡蛋液（平时量1-2个要的）3面包糠（我买了日式炸虾款，同理）

STEP8、先沾玉米淀粉，轻扑表面即可，多了就拍打掉。

STEP9、再沾蛋液（我洗过手了）

STEP10、最后沾面包糠（我洗过手了），传统的面包糠比较好包裹，这个日式炸虾款包裹不严密。

STEP11、炸：1大火烧油（可放一丢丢面包糠鉴定油温是否到位。2转中火or中小火，炸。3图中三种颜色代表可行度。

STEP12、猪排是闺女炸的想摆个盘，结果忘记买白菜丝（垫底，她就拿生菜代替。我说挤点番茄酱，结果她太豪放，就粗了。关键里面肉质鲜美，熟度刚刚好。

STEP13、20块猪排，实际只炸6块，其余的全部沾上炸物，装盒冷冻，块猪排，冷冻哈！下次拿出来稍许解冻回温即可开炸，不需要再摆摊式的做准备工作了。