STEP1、炖的茄子一定要用手掰，做出来才香！
STEP2、肉切片，放酱油，泡姜2片腌制。
STEP3、热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。
STEP4、放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色。
STEP5、下茄子翻炒一下。
STEP6、加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟。
STEP7、大火收汁5分钟。我的酱油（味极鲜）放的有点多了，色太深了，可以改成生抽或少放。
STEP8、出锅！味道棒棒哒，俩孩子都爱吃，二宝吃了两碗米饭。
STEP9、今天午餐。菠菜鸡蛋汤，红薯米饭，油麦菜，茄子，糖醋小萝卜，小葱蘸酱。
