STEP1、牛肉用姜两片切丝，一勺的生抽，小点盐，一勺料酒，小点糖，一点淀粉，放油拌好腌。放一边。

STEP2、菜叶跟菜梗分开摘分开放。

STEP3、菜梗切一小段。

STEP4、姜三片切片，蒜米切碎。

STEP5、1：放猪油，油温稍微高一点，放入腌好的牛肉，炒个七分熟，也就是下锅翻炒有点变色后就起锅放一边。2：再入猪油，锅热后放姜片蒜米炒，炒出香味后先放菜梗炒，菜梗炒的稍微有点软就放菜叶，如果炒的时候锅太干就放点热水，待菜叶也变软了就放点盐调味，然后入牛肉，入鸡精，炒个30.40秒，就可以起锅了。