STEP1、虾仁洗干净剁成肉泥，大肉剁成肉馅，葱，切丝泡水里(葱)

STEP2、将鸡蛋清打到虾肉碗里

STEP3、大肉馅和虾仁泥放一起搅拌均匀，放入生抽，老抽(少许，料酒，耗油，香油，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，反复用手抓捏均匀，一边抓捏一边加入泡好的葱姜水，再反复抓捏使其产生黏性就好了。

STEP4、和好面，切小块，擀面皮，包饺子

STEP5、冷锅里放入油，放入饺子。

STEP6、开中火用油煎到底部金黄时，加入半碗水开大火，盖住锅盖闷上2分钟，看到锅底水干了，就可出锅了(年轻人吃多煎会儿，底部可干脆)

STEP7、装盘开吃了。好吃极了。