STEP1、菜芯只要梗，切丁，洋葱、切丁，大葱切碎

STEP2、一只鸡蛋加一点点白胡椒粉充分打散，多打一会儿尽量让蛋液里充满空气，炒制时会更蓬松

STEP3、隔夜米饭里加一只打散的鸡蛋拌匀，让每一颗米粒都包裹蛋液，这一步是炒饭颗粒分明的关键

STEP4、热锅凉油，油量跟平时炒菜差不多就好，油热后滑散鸡蛋液，用筷子快速滑散，越细越小越好，下锅时忘记拍照，有些着急所以我这个颗粒有一点大，尽量小就好，炒熟后盛到碗里

STEP5、锅中有底油所以不用再加，加入洋葱丁、玉米粒、菜芯丁翻炒，玉米粒，洋葱、菜芯断生即可。青菜可以用蒜苔、黄瓜等等，家里没有所以用菜芯替代。

STEP6、加入拌了鸡蛋液的米饭，大火快速翻炒，加入盐、生抽、蚝油，不停翻炒米粒在锅里会一颗颗跳起来，直到听到锅里有噼里啪啦的声音，加入大葱碎和线椒圈出锅装盘。出锅还可以撒香葱碎，今天家里没有香葱所以摆了小米辣圈增添颜色搭配。

STEP7、来一张特写吧，颗粒分明的炒饭