STEP1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟

STEP2、放进冷水中，剥壳更简单哦剥的白白净净的放进盘子备用

STEP3、肥瘦相间的五花肉切块

STEP4、冷水下锅，开锅煮两分钟去血沫

STEP5、锅里加一点油，冰糖。糖融化变色后，加五花肉，炒出五花肉里的油，加葱姜蒜花椒八角，老抽上色，生抽提香，料酒去腥。

STEP6、加热水，鹌鹑蛋，一点点盐，小火煮。

STEP7、约40分钟后，肉煮烂。大火收汁，出锅。