热菜家常菜
海派红烧羊肉
配料表：
- 羊肉 （1000克）
- 八角 （2个）
- 姜 （5片）
- 葱 （根）
- 香叶 （2片）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 料酒 （1勺）
- 蒜叶 （2根）
- 桂皮 （1块）
- 冰糖 （50克）
详细做法：
STEP1、选择靠近羊肚子的肋排，这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。切块以后浸泡半个小时，然后焯水了大概5分钟。
STEP2、热油起锅，加入姜葱爆香后加入羊肉翻炒，然后加入料酒去腥，最后加入老抽和生抽再翻炒2分钟，酱油一定要在加水之前加入翻炒。
STEP3、然后加水，加八角，桂皮，香叶，喜欢有点辣味的加点干辣酱，最后加入冰糖。中火煮半个小时后，再小火煨一个小时
STEP4、最后看羊肉的皮能够用铲子划开就差不多了，加上蒜叶，起锅吧
STEP5、开吃
家常菜做法
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