STEP1、所有材料都切好备好，鸡肉尽量切薄片，我太讨厌米粉店的肉切的跟鞋底子似的。放一勺蚝油，一勺生抽，一勺东古酱油，一丢丢盐，生姜片，料酒腌制。最好先干这事儿，多腌制一会儿。你会发现所谓的秘制鸡肉不过就是这样。哼哼

STEP2、锅里加适量的油，下五花肉丁炒干，放全部大葱炒炒香。

STEP3、下鸡肉翻炒到变色，出水份。把刚才腌制鸡肉的余汤也倒进来炒。

STEP4、把所材推到锅上半部，沥到半锅，如果想吃爆辣，在这时放干辣椒煸，随后还是在半部锅里倒入蕃茄酱，去皮番茄，豆瓣酱，黄豆酱，继续。最后锅中大团圆，所材混合。这时候其实可以尝鸡肉咸淡，如果感觉咸不够（会要粉，所以此时应该稍微咸点。旁边起个小奶锅，烧口热，豆瓣酱，连起倒进大锅里。我就是这样干。千万别从罐里挖直接丢锅里，豆瓣酱。

STEP5、继续放芹菜，炒到断生，然后再放青椒丝，油菜叶。翻炒几下捞泡好的米粉进去，不必沥水，就直接放。这个时候锅已经很沉了，用铲子翻是不现实了，除非你想吃稀糊糊。双手颠锅吧，前后左右，只要能翻匀就是好汉。

STEP6、我老公不太能吃辣椒，所以我没放干辣椒。不爱吃辣的人就照我这个量做，丝丝辣甜甜香再次鸣谢一口疆普的小i哥