STEP1、锅中加入冷水、姜片、料酒，放入排骨沸水焯出血沫，冲洗干净

STEP2、油中加入冰糖，炒至冒泡，下入排骨翻炒均匀

STEP3、加入生抽、老抽、蚝油（为了颜色好看），继续翻炒上色

STEP4、准备葱段、蒜片、姜片、干辣椒、香叶、炖肉料（什么牌子的都可以）

STEP5、将排骨和配料放入砂锅中，加入少许生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、五香粉和盐

STEP6、加入一勺腐乳汁，大火沸腾后转小火慢炖

STEP7、炖到中后期可以尝一下，味淡了再加一些盐

STEP8、炖好后的排骨酥烂、利骨