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热菜家常菜

爆炒肥肠

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 肥肠 (500克)
  • 皱皮青椒 (1个)
  • 大红椒 (1个)
  • 中等个头洋葱 (半个)
  • 小葱 (适量)
  • 料酒 (2勺)
  • 红油豆瓣酱 (一大勺)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量,可以少放点)
  • 生姜 (适量切片)
  • 大蒜 (四五瓣)
  • 小米辣 (适量)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、超市买的已经初略洗过的肥肠,可以拿面粉里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右

STEP2、肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香

STEP3、加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒

STEP4、加料酒,生抽老抽,盐,翻炒均匀,所有食材熟了即可出锅

爆炒肥肠

STEP5、出锅前加葱花段,当当当,米饭杀手爆炒肥肠!!!

爆炒肥肠


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