STEP1、切菜。因为肉炖完会变小所以可以切的比你想吃的大块一点

STEP2、煎肉。油烧热以后把牛肉煎一煎放一点料酒（tip1:这个方子不用焯水最后不会有腥味tip2:用玉米油菜油黄油都可以）

STEP3、炒洋葱。其实肉也可以不拿出来一起随便炒炒

STEP4、把三种食材一起炒炒

STEP5、加水没过所有食材，大火烧开转小火炖1-1.5小时（tip1:不加水加一瓶酒也行tip2:如果水烧干了就中途再加点也没事）

STEP6、大火收汁加生抽调味起锅撒点黑胡椒如果你有香菜/迷迭香也可以随意放一点（收的差不多了可以尝尝汁的咸度就是肉的咸度）

STEP7、最后做出来就是这种牛肉咖喱的质地，特别适合拌饭