热菜家常菜
爆炒鸭肉
1:鸭肉尽量切小一点容易熟容易入味2:陈醋跟酱油的比例陈醋半只鸭我大概用了30毫升左右酱油的量就是下到鸭肉咸淡合适就可以了3:辣椒的用量根据自己的吃辣程度来决定4:陈醋一定要下是爆炒香味的精髓！
配料表：
- 鸭肉 （半只）
- 大蒜 （一大颗）
- 酱油 （适量）
- 陈醋 （适量）
- 指天椒 （适量）
- 青辣椒 （适量）
详细做法：
STEP1、配料切好备用（一大颗蒜剁碎分两份一份单独一份跟指天椒混合）
STEP2、鸭肉洗干净，切件，滤干水分、待用。
STEP3、备好开锅
STEP4、热锅下猪油（植物油也可以我比较喜欢猪油更香）
STEP5、下蒜下鸭肉
STEP6、大火炒至断红，肉收缩，出油
STEP7、下陈醋炒均匀后再下酱油快炒至全部鸭肉上色
STEP8、上色后下蒜跟指天椒炒均匀
STEP9、指天椒炒均匀后下青辣椒炒
STEP10、成品
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