热菜家常菜
南瓜全麦煎饼，吃出了焗番薯的味道
香煎南瓜饼做主食，也注意摄入，好吃停下来时整体超标太容易了。一般面制品中酵母：温水：面粉为1：50：100，温水，高于47温度下，酵母细胞能生长也就达到发酵目。和好面在35度左右温度就能很好发酵。但在室温季节，需增加酵母比例1—2之间，也可加少许白助发，我一般会用烧锅水加温，控制在30—40度就好。小科普高酵母区别，耐高酵母，适合7%以上面制品制作，如甜面包，高甜点，饼干等。酵母，适合7%以下面制品制作，或加面制品。如淡馒头，全麦面包，饼干等。
配料表：
- 南瓜 （300克）
- 全麦粉 （150克）
- 鸡蛋 （2个）
- 黑芝麻 （5克）
- 低糖酵母 （0.3克）
详细做法：
STEP2、洗净去皮切块，大火上锅，小火蒸10分钟。
STEP3、我做全麦类食材一般不会放糖，发酵后全麦粉制品组织细腻蓬松，口感更好，这里用低糖酵母，温水溶解后备用。这里不想用酵母的老铁略过
STEP4、蒸好的南瓜稍凉搅拌后，加入鸡蛋面粉芝麻，酵母水，继续搅拌均匀，静置20分钟。
STEP5、大火热锅后，刷少许油，转小火开始煎饼
STEP6、这次摊的薄脆一点，两分钟后轻轻晃动，待南瓜饼成型后翻面。若是想要稍厚些，小火慢慢煎时间多给一点，不要急于翻面，没有成型就翻面会像豆腐渣工程，吃是能吃，就是太难看了
STEP7、翻面后类似焗番薯的香气扑面而来，忍住，心里默念:起锅拍完照才能吃
STEP8、起锅稍凉后切块摆盘，颜值还阔以嗦来咯来咯，趁热开吃咯
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