STEP1、蒜薹切成3厘米的小段，焯水，这样炒菜的时候好熟。

STEP2、香干（豆干）切成厚片。

STEP3、先油煎香干，变成焦黄。

STEP4、下葱花，干辣椒，炒出香味，加入蒜薹。少于蚝油，盐，翻炒均匀，出锅。

STEP5、蒜薹已经是焯过的，不要炒太久。