STEP1、用的茄子是长茄子，把买来的茄子洗净去掉头尾，然后切成长条形，放入一个盆子里，然后加入适量的淀粉，使淀粉裹均匀，锅中倒入适量的油，油温烧热，再放入茄子炸至稍微变色，捞出备用

STEP2、这咋好的，喜欢吃老一点的，可以炸稍微金黄

STEP3、留油锅少许油，然后放入黄豆酱和蒜，煸炒出香味，再放入少许糖

STEP4、倒入炸好的茄子条，翻炒均匀就可以出锅啦！

STEP5、出锅了，配上香喷喷的米饭，特别好吃