热菜家常菜
肥而不腻红烧肉
大家在做这道菜的时候，可以在汤汁刚好没过肉块的时候尝一下汤汁的滋味，如果觉得偏淡可以加适量的食盐，因为我和孩子们口味偏淡，所以没有加速食盐
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 冰糖 （15克）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 姜片 （若干片）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （1片）
- 大料 （2颗）
详细做法：
STEP1、五花肉带皮切块，大概2厘米左右，放入凉水加入姜片，起锅开火至煮沸去除浮末（清汤留下备用）捞出肉块
STEP2、另起锅，加入冰糖和少量水，大火熬糖色，变色后转小火倒入少量油，继续熬制枣红色后放入红烧肉翻炒，均匀上色后，加入生抽，继续翻炒
STEP3、倒入刚刚的清汤，放入桂皮，大料和香叶开锅后转小火，盖盖焖煮1小时左右
STEP4、大火收汁即可
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