STEP1、五花肉胡萝卜切条，豆角弄小块，菠菜随意，姜切丝

STEP2、蛋打碎

STEP3、烧水，沸腾下面，煮3分钟，捞出，过凉开水，弄散，放着备用（豆角也要捞下）

STEP4、热锅，热油，鸡蛋炒碎，放一边，

STEP5、热热油，下姜丝，气味，下肉，炒半熟，下胡萝卜丝，炒半软，下豆角菠菜，炒一会，下酱油（不用太多，不要炒干，下面，下鸡蛋，下盐鸡精糖（都适量不要多，边炒边下，下老抽（多一些，炒一会