STEP1、材料准备：1、白米饭选择前一晚煮好，放进冰箱雪藏，不用0度以下冷藏，雪藏过的米饭比刚煮好的米饭更好。2、腊肠和咸鱼切成小粒3、鸡蛋打散到碗内，添加1小勺盐，用筷子稍微打发

STEP2、大火将油加热，待锅稍稍冒烟，转为小火。把腊肠和咸鱼放进锅里爆炒，直至食材把油分吸收，咸鱼和腊肠有些许变深色即可

STEP3、加进白米饭，转为中火，继续用锅铲翻炒

STEP4、米饭与腊肠、咸鱼均匀混合，准备下一步

STEP5、加入备好的蛋液

STEP6、翻炒至蛋液均匀渗入米饭中

STEP7、倒入鲍鱼汁，继续翻炒

STEP8、待鲍鱼汁渗入米饭即可关火

STEP9、不用添加其他酱料，依靠蛋液中的盐，咸鱼和腊肠原有的咸味，最后以鲍鱼汁调味，比添加酱油更加好！