热菜家常菜
火腿杂菜炒饭
炒饭用的饭必须是冷饭或者隔夜饭。炒饭过程当中不需要加水，如果米饭结块，用锅铲把饭压散，加入生抽的时候更容易压散。喜欢吃鸡蛋的同学可以加入鸡蛋。
配料表：
- 火腿 （3片）
- 米饭 （2碗）
- 胡萝卜 （半根）
- 盐 （10克）
- 生抽 （3勺）
- 油 （30克）
- 大白菜 （5片）
- 小葱 （2根）
详细做法：
STEP1、把白菜梗、白菜叶子、胡萝卜、火腿、小葱切粒。
STEP2、准备两碗冷饭。在炒锅加入油、盐、葱白粒爆香。倒入上面的火腿粒和蔬菜粒翻炒几下，至半熟。然后加入米饭，大火翻炒，加入生抽，炒至米饭颜色金黄。倒入葱花继续翻炒几下。
STEP3、准备一个小碗，把炒好的米饭添到碗里压实。把装到碗里的米饭反扣在白色的碟子摆盘。一道火腿杂菜炒饭就完成咯！
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