STEP1、准备食材。

STEP2、准备配料。

STEP3、酸菜切丝，喜欢吃酸一点的，可以少洗几遍。这里我只用了一半的酸菜。

STEP4、大骨头冷水下锅，放两葱花和两片姜片够用，再放点料酒去腥。这么做的目的是去血沫。

STEP5、洗干净以后再次下锅。

STEP6、放入清水没过骨头，葱段，姜片，八角。大火炖开。

STEP7、烧开以后，放入酸菜，接着大火炖，大火烧开后转小火炖半个小时左右。酸菜不怕炖。越炖越有味道。

STEP8、添加葱花，盐，鸡精，十三香，起锅完成。