STEP1、米粉提前泡好

STEP2、是特大份《四锅“八包米粉”量》1:所按切尽量切成条/丝状2:鲜虾剥皮切段。。（剥来头和虾皮可以加植物油用小火熬一点虾油待会制出锅前淋入米粉上，特别棒，特别香）3:鸡蛋打散分成两份一份摊成饼皮，然后切条状（是出锅后覆盖上面增加色彩特色）一份是用来润锅，特色，也是一小重点！！！开锅前，加油（稍微多点油），热锅后，加入鸡蛋马上用筷子划散，鸡蛋成型后捞出备用。加油，一般情况，锅热可以了，不会粘锅

STEP3、鸡蛋出锅后，然后先下五花肉煸，再鳗鱼干，虾，洋葱，匀。加入盐，糖，酱油，蚝油，加水（这个水不用太多，只要能烧熟材料不让材料因为油，酱油。盖上盖子煮三五分钟开锅。加入泡好的米粉！！！！关键时刻，火候》调整到小火，用筷子铲子拌匀米粉，然后凭实力调整中火小火大火来制米粉，米粉微熟后，加入香芹，圆包菜，胡萝卜丝继续翻！！品尝一下，调整味道。。出锅前加入香葱。。

STEP4、成品！