STEP1、莴笋切小片，皮蛋切丁，蒜姜切末备用。

STEP2、油烧至六成后放皮蛋，煎至金黄。放入蒜末姜末炒香后，再放入莴笋，加盐，翻炒至熟。

STEP3、出锅，放少许葱花。