STEP1、超市里的银鳕鱼一般都是切好块的，回家自然解冻，清洗干净。鳕鱼加入盐、黑胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌制半小时即可。

STEP2、腌鱼的过程，会出水份，取出晾干水份，表面干爽，不滴水就行。

STEP3、沾上面粉，我用的低筋面粉，我也不知道什么原理，但是低筋面粉煎出来，更均匀。表面均匀的沾满面粉。

STEP4、国内加入橄榄油、黄油。煎鱼。银鳕鱼肉质细嫩，很容易成熟，一定记得小火煎，煎熟一面，翻面煎另一面。不要乱翻，这样鱼才完整。出锅装盘，撒上黑胡椒碎。