STEP1、鸡杂鸡架鸡脚洗净，鸡杂切块。牛肚切条后焯水10秒后取出备用。蒜头拍扁，姜切片，葱切段，杭椒切细条，小米辣切粒。

STEP2、热锅热油，放入姜蒜爆香。

STEP3、加入半勺豆瓣酱，慢火炒出红油。

STEP4、加入鸡杂鸡架鸡脚，大火爆炒。

STEP5、待鸡杂等变色后加入牛肚，加入酱油蚝油继续翻炒。淀粉勾芡倒入锅中，开大火盖锅盖焖一分钟。

STEP6、开盖加入杭椒和小米辣，继续翻炒。

STEP7、再加入葱段继续翻炒片刻，装盘出锅。

STEP8、装盘，色香味俱全。

STEP9、浓郁香辣，超级好下饭。适合喜欢吃辣的朋友。