STEP1、胡萝卜切片、西兰花取小朵，豆腐皮切成长方形，大葱切末，洗净备用。

STEP2、胡萝卜和西兰花焯水备用。

STEP3、豆腐皮焯水备用。

STEP4、所有蔬菜切碎，加入猪肉馅中。再加入所有调料拌匀。西兰花仅为营养添加，并不提味，自己吃可以省略。给孩子吃就……你懂得。

STEP5、豆腐皮展开，在偏一侧的位置放馅料。

STEP6、卷成长方形的卷。

STEP7、全部卷好备用。

STEP8、不粘平底锅烧热，抹一层薄油。

STEP9、取两个鸡蛋敲碎拌匀，两手提起卷好的豆皮包，在蛋液中两面各浸一下，放入锅中。选用长方形、浅口容器会比较方便，碗口不要太窄、太深。

STEP10、把两面都煎到金黄。

STEP11、此时关火，盖上盖子，焖三五分钟就好了。

STEP12、成品外焦里嫩！

STEP13、咬的时候还有汤汁，有那么点儿灌汤包的赶脚