STEP1、把牛肉切成0.6cm的肉片，在菜板上进行捶打，我用家里捣蒜的臼子在菜板上把每一块肉都捶一遍，这是大厨告诉我的，这样煎的时候不会太缩水，捶打后，加入适量黑胡椒碎，料酒和橄榄油拌匀，最好用手把每一片都按摩一遍

STEP2、平底锅放入少量橄榄油，小火加热后，把每一片平铺在锅里，一年变色后，再翻面

STEP3、煎的过程中，根据自己口味来确定熟的程度！

STEP4、因为我家人喜欢熟一些的，所以我会见到8分熟以上

STEP5、l煎肉的同时，把香菇，西兰花，胡萝卜用沸水烫一下，再放到平底锅用煎肉后剩的底油也煎一下，我这次用的油菜（西兰花，摆盘出品