STEP1、鲜虾去皮，取虾仁部分，挑去虾线。加入少许白胡椒粉和1小勺料酒，拌匀，腌制15分钟。

STEP2、小火加热不沾锅，放入油和姜丝，炒出香味。放蚝油、生抽和清水，将汤汁煮开。

STEP3、放入虾仁和豆腐，放豌豆粒，翻拌均匀，加小米辣，煮5分钟，煮，豆腐色，出锅。小贴士：小米辣可以晚一点放，煮。