STEP1、虾皮一把，洗净浸泡20-30分钟，咸虾皮可以适当浸泡时间长些。

STEP2、鸡蛋三个，将鸡蛋打入碗中，将浸泡好的虾皮跟蛋液混合到一起，可以加入适量的盐，咸虾皮可以不加盐。

STEP3、油适量上锅开中火烧热，将跟虾皮混合的蛋液倒入锅中煎至两面微焦即可出锅。

STEP4、虾皮煎蛋完工，特别好吃哦。