STEP1、小鲍鱼去壳，用刷子把污泥刷洗干净；切好段的排骨飞水，再用开水冲下浮沫。

STEP2、葱姜蒜切好备用。

STEP3、生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，混合均匀，备用。

STEP4、石锅，爆香葱姜蒜，将飞过水的排骨鲍鱼一起翻炒。

STEP5、倒入调好的调料汁和八角，继续翻炒。

STEP6、加入开水，水开后，盖好锅盖，转小火继续。

STEP7、一小时后，汤汁减少，加入适量盐，大火收汁，出锅……。香啊。