STEP1、悼水味：虾解冻清洗，锅中放入水、一勺料酒、生姜、八角，虾，煮熟腥味，捞出过凉水，生姜，控水。

STEP2、爆炒：蒜切末，椒切成块。锅热油（菜籽油最佳，蒜末，爆炒，水分变少青杭椒，爆炒，生抽，少量盐。翻炒出锅。