STEP1、1、豆角洗净切丁豆角洗净、撕筋、切小丁，放盆中备用。

STEP2、2、切葱姜蒜葱姜蒜切末。

STEP3、3、切肉末老妈从老家带来的猪肉，化冻后切肉末，或者直接买现成的肉末就省掉这一步。

STEP4、4、腌制肉末肉末加入料酒、生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

STEP5、5、炒香佐料热锅下油适量，油温稍高即可放入葱姜蒜末，炒出香味。

STEP6、6、加入肉末葱姜蒜不要炒黑了，差不多就可加入肉末翻炒，怕火候掌握不好的话，可以转中小火慢慢翻炒。

STEP7、7、上色补点咸味炒肉末时加入少量老抽，让肉末相对后面的豆角来说可略咸些，不过也要控制不能太咸哈。

STEP8、8、加点榄菜（自选动作，可不加）家里还有榄菜，所以加了些进去一块翻炒。

STEP9、9、盛出肉末备用

STEP10、10、煸炒豆角热锅加油，加入豆角煸炒，火力大小均可，大火的话就要注意翻炒均匀否则容易烧糊。

STEP11、11、煸炒至豆角软榻缩水起皱

STEP12、12、加入剩饭翻炒剩饭用铲子压散后翻炒，不要用铲子去切，否则米粒就碎了不完整。

STEP13、13、加入肉末继续翻炒均匀，出锅前可撒少量白糖，增鲜。

STEP14、14、出锅开整！