STEP1、材料

STEP2、混合酱油黄酒蜂蜜，给肉按摩搓揉，腌渍

STEP3、擦干表面，用绳子把肉绑成圆柱状

STEP4、锅里放比平时煮菜略多一些的油，把肉卷煎到焦黄，肉皮起泡

STEP5、所有材料放入砂锅里，加足量水煮沸后离火

STEP6、将砂锅放入烤箱，设定130度1小时30分钟

STEP7、时间到了后查看肉是否到达自己想要的软度，完成后让砂锅在烤箱里自然放凉静置一晚（夏天放冰箱）

STEP8、做的多的话切片平铺冷冻后抽真空保存，口味重的可以淋一些卤汁一块儿保存入味。如果想用卤汁当作拉面汤底又嫌油，过滤卤渣放冰箱冷藏，表面油脂凝结后撇去即可。