STEP1、猪肉洗净放锅里，放入冷水，没过肉，放两片姜，少于白酒，盖上锅盖煮，把煮出的血水泡沫捞出，煮到肉熟透。米粉提前放温水泡软，如果没有提前泡，直接用热水泡软后，加油和酱油搅拌均匀，放蒸锅蒸熟。做的时候没打算写菜谱，所以都没图片。。。

STEP2、煮熟的猪肉切薄片，锅里放少于油，小火煎出肥肉多余的油脂后，放瘦肉一起炒出肉的水分（五花肉比较好，但是我家小朋友不吃肥的，所以要了块肥瘦分明的肉，瘦肉好柴，放姜蒜炒香，再放半勺豆瓣酱炒出红油（吃不了辣，所以只放少于要点味道。

STEP3、炒出红油后放洋葱炒软

STEP4、放包菜（包菜切丝）、豆芽炒熟，放一勺酱油。

STEP5、最后把蒸熟的米粉放进锅里一起炒，炒匀后放适量酱油炒，随个人口味清淡，我的米粉只泡了一个钟就上锅蒸，比较干爽，需要放水焖（放入刚煮猪肉的水，水差不多收干放耗油炒匀，喜欢葱花撒葱花。如果米粉已经泡透的，不需要放水，泡好的米粉放油和酱油腌一下就可以了。炒出有点点米糊的状态就可以了，不用太干，留少于水分。

STEP6、可以吃了。这个是中午炒的，没有拍过程图，然后加点料继续吃。两个人的份量。