热菜家常菜
私房红烧香菇土鸡
鸡肉下锅时，要油温高点，能快速收杆，喜欢吃辣的，可以多加辣椒，收汁时注意火候，别烧糊了。
配料表：
- 土鸡 （1只）
- 香菇 （10朵）
- 油 （30克）
- 猪油 （20克）
- 老抽 （1勺）
- 白糖 （10克）
- 盐 （5克）
- 蚝油 （1勺）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 蒜子 （5瓣）
- 香料 （1小包）
详细做法：
STEP1、准备一只新鲜的土鸡和鲜香菇，切成大小合适的小块，洗净，沥水备用。
STEP2、准备好姜葱蒜八角桂皮香叶干辣椒备用，喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒。
STEP3、锅洗净，冷油入锅烧热，加入块香料，大火翻炒，煸干身水份，依次加入老抽，蚝油，美味鲜酱油，老酒，白糖，白胡椒粉，少许盐，水，注意：水即可，再加入香菇。大火多烧一会，再小火收汁，装入盘中，上面撒上少许，大蒜叶，香菜，葱花，即可
STEP4、汤不要太多
STEP5、收汁时差不多就这样，不要收的太干了
STEP6、装盘
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