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热菜家常菜

叉烧饭

2022-03-19 10:41:07

加点姜蒜末味道更好肉选瘦一点的去皮五花肉或者是肩胛肉(梅花肉)

配料表:

  • 鸡蛋 (个)
  • 去皮五花肉或梅花肉
  • 蚝油 (勺)
  • 生抽 (勺)
  • 白糖加蜂蜜适量
  • 五香粉
  • 叉烧酱 (勺)
  • 姜蒜末
  • 青菜 (颗)
  • 米饭 (碗)
  • 花雕酒或白酒
  • 红腐乳汁

详细做法:

STEP1、肉分切成块表面切很浅的十字花刀再用刀背两面剁松将除米饭、鸡蛋、青菜外的原料放入盆中拌匀加入切好的猪肉拌匀腌制24小时以上如果有深厚的内力将肉内部的筋络打散味道更佳

叉烧饭

STEP2、电饭锅内胆刷油放入腌好的肉煮饭键翻几次面

叉烧饭

STEP3、40分钟左右时间到出锅

叉烧饭

STEP4、用的去皮五花肉半肥瘦切厚片

叉烧饭

STEP5、青菜用加了盐和油的沸水烫熟

叉烧饭

STEP6、不会火云掌就用锅煎个单面熟的荷包蛋

叉烧饭

STEP7、摆盘淋入肉汁

叉烧饭

STEP8、有肥有瘦趁热吃

叉烧饭

STEP9、开动

叉烧饭


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