热菜家常菜
土豪炒面，大片猪肉炒小包乌冬面
梅条肉是猪脊骨下面的一条肉，全猪最嫩的一个部位，正真的里脊肉，您要是喜欢其他的肉，随您喜好。乌冬面如果冷藏，炒之前放在室温热一下，在包装袋里揉散了，好炒散，受热均匀，释放一部分水分，才香。洋葱炒到全熟是透明的，才能把香味完全释放出来。调料的重量是我估算的，只是大概的参考，还要根据个人口味、家里的调料来看。比如低钠盐就比普通的盐咸度低，需要适量多放些。
配料表：
- 乌冬面 （一包）
- 洋葱 （150克）
- 胡萝卜 （30克）
- 芹菜 （50克）
- 猪梅条肉 （100克）
- 盐 （5+3克）
- 糖 （5克）
- 黑胡椒粉 （1+1克）
- 生抽 （10克）
- 老抽 （3克）
- 蚝油 （5克）
- 生粉 （5克）
详细做法：
STEP1、梅条切片，加5g盐、1g黑胡椒抓匀，盐，我们把20g清水分三次喂给喝下去，喝得慢，要帮助他，抓匀，等把水喝完，防止他吐出来，加5g抓匀，入冰箱享受冷气。
STEP2、芹菜切片，洋葱、胡萝卜切丝，放置一边准备上刑。
STEP3、独自居住的乌冬面有良好的个人空间，如果是在冰箱里享受冷气的乌冬，得先请他出来感受一下大自然的温暖。等他热的流尽最后一滴汗后，拆掉他的房子，为了让他在锅里更好的跳舞，可以先揉他几下，再扔到锅里，炒到表面微黄、完全断气，就可以盛出来。
STEP4、愉快的时光总是特别短暂，在冰箱里享受冷气的猪肉，快活的忘记自己是刀板上的肉，悄悄地请他出来，以迅雷不及掩耳盗铃之速，把他煎到两面金黄。速度越快，他离世的痛苦也就越少，阿弥陀佛。
STEP5、在一旁目睹了整个过程的洋葱三兄弟，早已吓的晕了过去，正好下锅，记得先下洋葱哥哥，一定要把他炒到透明变软、毫无生命迹象，再下胡萝卜，最后下芹菜弟弟。再把断气乌冬、黄金猪肉片、所有调料一齐请进锅，翻拌均匀，你中有我、我中有你，就齐活咯。
上一篇：番茄汁山药土豆胡萝卜炒猪肉
下一篇：土猪肉烧土豆
