STEP1、鸡翅根洗净，两面划上几刀（好入味）

STEP2、将葱段，干辣椒，和一半多的蒜末放到一个大碗中，糖、盐、白胡椒、料酒、生抽按照1:2:2:2:3的体积比倒入且搅拌均匀（根据个人口味适当进行更改，可以用一个大勺估量体积）

STEP3、鸡翅放入抓匀，腌制一个小时。（平均下来就是正反两面各三十分钟）

STEP4、准备好淀粉，面包糠，打匀的鸡蛋。（一个鸡蛋预测可以裹上68个鸡腿）

STEP5、鸡腿裹上淀粉（薄薄的一层），再裹蛋液，再裹面包糠

STEP6、中火先炸6分钟，呈金黄色（分钟，捞出，再一起复炸12分钟