STEP1、泡发花胶，用一个干净的容器（一定要没有油，加入清放入花胶，如果是陈年花胶泡一个下午即可，若是年份不久的花胶，建议泡一天。姜剁碎，煮一锅姜，姜多多益善，越多越好，沸腾以后，关小火，倒入料酒，煮15分钟，然后开大火，将花胶放入，大概15秒左右花胶卷起，然后捞起来，放入一盆干净的冷，盆依然必须无油。倒入料酒。

STEP2、土鸡肉洗净，放入砂锅，丢入几片姜片，6颗瑶柱，倒入水，开火炖鸡汤。大火沸腾后，关小火，慢熬一小时。然后放入花胶，再炖一小时，这时候花胶口感最好，关火！放盐，收工！！！开喝！无敌好喝！