STEP1、牛尾冷水浸泡两小时，蹄筋洗净，一起下锅里过下水，洗净沥干水分备用

STEP2、炒锅里倒入适量油加热后放入食材和生姜桂皮八角辣椒一起煸炒一会儿加入热水煮沸倒入砂锅

STEP3、倒入砂锅先用大火煮开然后转小火（中途加冰糖）

STEP4、小火焖煮两个半小时至三个小时左右，筷子可以轻松插入蹄筋就基本好了（收汁之前自己尝一下味道，调一下咸淡）然后大火收汁即可好次