STEP1、第一步：我觉得是最主要的步骤。买回来的牛腩切成小块，用清水冲洗，冲洗，冲洗，换清水进行浸泡。我用了一天一夜时间。

STEP2、过程图没有拍，在忙着做饭呐。冲泡完毕，把牛腩放到砂锅里，接满水，坐锅上。等水煮开，撇去浮沫，撇干净。

STEP3、然后加入花椒，大料瓣，桂皮，香叶，干辣椒，山楂，山楂，我放陈皮，也很好，在调入一些生抽，老抽，耗油。小火炖吧，炖2个小时。完美，头一次炖的这么成功。