STEP1、我一般是做饭的时候多做一些，然后盛起来放冰箱急冻一个晚上。因为这样冻过的米饭炒起来就会有一粒粒的不会粘在一起。

STEP2、准备以上的材料。姜的话就上面的一半就够了。为什么要放姜？因为可以驱寒。我们广东的人坐月子都会弄姜蛋炒饭给坐月子的吃。就是这个原因吧，嘻嘻

STEP3、材料准备好了。姜要弄成姜蓉会比较好入口。用刀背斜着就能拍出姜蓉的效果。

STEP4、先把鸡蛋煎好，盛起来备用。

STEP5、煎鸡蛋的油不用倒掉，先把青瓜粒炒个三十秒就放火腿粒。

STEP6、就像这样，这个途中就可以放点盐下去炒。

STEP7、可以放姜蓉。

STEP8、把饭倒下去继续翻炒。因为饭下去还是一块块的，想要弄成一粒粒的米饭就要用锅铲慢慢压下去，它就会慢慢变成一粒粒。

STEP9、就像这样。慢慢火然后用锅铲斜压米饭。

STEP10、这个时候就可以放点酱油、蚝油、鸡粉。大家自己看着调味道。

STEP11、炒均匀之后就把鸡蛋放下去弄碎再翻炒。有的人喜欢这个时候再把鸡蛋敲下去炒。都可以。只是我喜欢能咬到鸡蛋的感觉。嘻嘻

STEP12、炒完就是这个样子。嘻嘻，好了，盛起来吃了哦。